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水健康知识

水的种类

天然水

源自于水井、山泉、水库、湖泊、地下泉水或高山冰川等。

天然矿泉水

地下深处自然涌出或经钻井采集，含有特定含量的矿物质或微量元素的水。

饮用纯净水

来源于地表、地下或公共供水系统，其不含矿物质或微量元素。

其他饮用水

指除天然水、天然矿泉水、饮用纯净水之外的包装饮用水，可以人工添加一定含量的矿物质。

水中矿物质

被忽视的水中营养

饮用水中的镁的重要性

饮用水中钙的重要性

有不少人认为水中的矿物元素含量很少，可以忽略。事实上，不管饮食结构多么丰富，饮用水始终是人体所需矿物质的主要来源之一。

美国工程院院士指出，长期饮用不含矿物元素的水会造成营养不良

世界卫生组织《饮用水中的营养》指出，饮用水中的矿物元素是人体矿物质不可缺少的来源。饮用纯净水不仅不补充矿物质，还会导致体内矿物质流失

世界卫生组织第一版《饮用水水质准则》，指出人体必需从饮用水中摄取一定量的矿物质和微量元素，其中钙镁的典型摄入量约为成人总摄入量的5%~20%[4]。此外，用纯净水烹饪的食物会损失大量矿物元素，其中镁和钙的损失可达60%。

众所周知，饮用水中的镁比从食物中获得的镁具有更高的生物利用度，在临床上更为重要。

镁参与多种不同的生理功能，包括酶活的催化或抑制作用、细胞增殖中的调控作用、调节细胞周期和细胞分化作用等。大多数相关性研究表明，饮用水中镁浓度较高的人群的心血管病和脑中风死亡率较低，反之亦然。

钙在体内有许多生物学作用，其中最为重要的就是骨骼矿化。饮用水中的矿物质成分与调节钙稳态有关。实际上，水中存在的钙是人体钙摄入的重要来源。这加上其出色的生物可利用性，有助于维持骨骼健康。对骨骼生物标志物和骨密度参数均具有有益作用。

富含钙的矿泉水不含卡路里，可以作为钙的重要来源。矿泉水中钙的生物可利用性非常高，至少不低于牛奶中钙（乳钙）的水平。

有证据表明，高钙水对骨骼有益。居住在意大利中部地区Sangemini地区的175名日常饮用高钙水（318mg/L）的妇女

水的酸碱度是由水中溶解的矿物质决定的。天然的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种矿物质，多呈弱碱性。而不含这些矿物质的水往往呈酸性。因此，通过测试水的pH可以直观判断水中是否含有天然矿物质。

为什么要测试水的PH值

水的PH值

婴幼儿用水

婴幼儿的饮用水不能完全没有矿物元素

婴幼儿获取矿物质的渠道比较单一，饮用水中含有适宜的矿物元素是必要的。长期只饮用不含矿物质的水，会带出身体本身的钠、钾、钙、镁等矿物质。婴幼儿配方奶粉中一般只添加8 ~ 12种矿物元素，宝宝的成长需要营养，建议使用含有天然矿物元素的饮用水冲泡奶粉。

婴幼儿饮用水必须符合严格微生物要求

我国规定液态婴幼儿配方食品必须满足商业无菌，但目前没有针对婴幼儿饮用水的法规。现有的生活饮用水和瓶装饮用水食品卫生(安全)标准均未要求商业无菌。
商业无菌是指，产品不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能繁殖的非致病微生物。
因此，国内即使矿物质含量满足要求的普通瓶装水，也仍需要煮沸后才能提供给婴幼儿饮用。